Uuden Mustan reseptikoulu alkaa N-Y-T!
Noora ShinglerUusi Musta rakastaa ruokaa, mutta eroamme toisistamme siinä, kuinka ahkeria jaksamme ja ehdimme olla keittiössä. Allekirjoittanut kokkaa paljon ja mielellään, Viivikin viihtyy hyvin keittiössä, mutta aikaa kokkailulta vievät kaksi pientä lasta. Katja on omien sanojensa mukaan kokkina ihan surkea, mutta tekee ruokaa väkisin. Pakko kun on.
Olen Kemikaalicocktail-blogissani jakanut lukijoilleni monia helppoja ja maukkaita reseptejä ja huomannut, että ne ovat sivustoni luetuinta sisältöä. Uusi Musta jakaa tästä päivästä eteenpäin joka viikko teille reseptin, joka on kasvispainotteinen ja helppo valmistaa. Sinun ei tarvitse kuin ostaa raaka-aineet ja seurata reseptiä!
Tältä näyttää vuoka näyttää ennen uuniin sukeltamista:
Tällä kertaa käytin vuoan valmistamiseen seuraavia raaka-aineita:
KASVIS-TOFU -VUOKA
- 3 punajuurta
- 2-3 porkkanaa
- 1/2 bataatti
- 1-2 sipulia
- 1/2 kesäkurpitsa
- 1 paketti tofua
- reilusti hunajaa
- mustapippuria maun mukaan
- 1 kananmuna
- soijakastiketta
- reilu loraus oliiviöljyä
- rucolaa
- sitruunan mehua
Jos haluat, että punajuuret ovat lopputuotoksessa rapsakan sijaan täysin pehmeitä, keitä aluksi niitä hetki, ennen kuin käytät ne uunivuoan seassa. Itse en tällä kertaa keittänyt punajuuria etukäteen, ja pidin siitä, että ne jäivät aavistuksen koviksi. Mutta tämä on makuasia.
Pilko punajuuret, bataatti, porkkanat, kesäkurpitsa ja sipulit, ja sekoita kaikki vuoassa keskenään. Pilko sekaan myös tofu ja murusta sekaan feta (itse suosin lampaan- ja vuohenmaitofetaa). Mausta mustapippurilla ja hunajalla, ja purista oman maun mukaan sekaan sitruunan mehua. Suolaa ei tarvitse lisätä ollenkaan, koska soijassa on paljon suolaa! Sekoita kananmuna ja soija keskenään ja kaada seos vuoan päälle ja kruunaa homma vielä rucolalla. Voit jättää homman kerrokselliseksi ja kauniiksi, mutta rucola kärventyy uunissa helposti, joten itse sekoitan raaka-aineet ennen systeemin tunkemista uuniin. Laita uunijonnekin 200 huitteille ja anna vuoan kypsyä 20-30 minuuttia.
Huomautus jo tässä vaiheessa, että raaka-aineita voi vapaasti soveltaa ja vaihdella. Sen alkuperäisen, täysin jämistä tehdyn reseptin löydät Kemikaalicocktailista. Näissä kahdessa reseptissä on paljon samaa, mutta vähän ne poikkeavat toisistaan. Ekassa versiossa en esimerkiksi käyttänyt tofua.
Tässä vielä edustava still-kuva valmiista uunivuoasta :)
Jos kokeilet valmistaa vuokaa kotona —etenkin, jos kehitit tästä reseptistä paremman version — laitapa oma reseptisi blogaukseni perään. Voit myös käydä tsekkaamassa, mitä muut Uuden Mustan lukijat ovat juureksista kehittäneet!
Reader Comments (16)
Miten te tässä tapauksessa määrittelette kasvispainotteiset reseptit? Tarkottaako kasvispainotteinen sitä, että saattaa sisältää maitotuotteita tai kananmunaa, vai että silloin tällöin mukana on myös lihatuotteita? Tiedän Noora suhtautumisesi vegetarismiin ja kalansuosimisesi (ei millään pahalla toki), mutta mielestäni olisi parasta, jos resepteissä käytettäisiin mahdollisimman paljon pelkkiä kasvikunnan tuotteita, koska kaikkihan meistä tietää, miten pahasta eläinkunnan tuotteet ovat. Ainakin kananmunat (kuukautisvuodon) on todella helppo jättää pois ja maidonkin voi korvata muulla (vaikka Noora et muistaakseni maitoa edes käytä).
Mutta kiva idea, kaikkea hyvää Uudelle Mustalle, toivottavasti reseptinne maistuvat myös jatkossa (kuulun itse sarjaan "kokkaan, koska on pakko").
Voi huhhuh, en vaan ymmärrä kaikkia. Jos sanotaan kasvispainotteinen, niin eikö se tarkoita juuri Sitä? KasvisPainotteinen: painotetaan kasvikseja reseptissä, suositaan kasviksia, mutta silti välillä saattaa tulla reseptejä, joissa on käytetty eläinkunnan tuotteita ja jokainen suht. fiksu kansalainen osaa poistaa tai vaihtaa sieltä itseään miellyttämättömän ainekset. Miksi kaikesta pitää tehdä niin vaikeaa. Itse olen vegaani, mutten jaksa perustella miksi syön näin tai miksen syö toisin. Itselle ei ainakaan tuota mitään ongelmaa tuo KASVISPAINOTTEINEN, en esimerkiksi vetänyt hernettä tuosta kananmunasta vaan kiltisti annoin Nooran syödä sen ja jätän omastani sen pois, koska luvattiinkin vain kasvisPainotteista safkaa.
Mutta Nooralle onnittelut ja iso kiitos reseptin keksimisestä! Kuulunut viime kesästä asti lemppareihin. :)
Kiitos!
Oli namia.Itse muuta lihaa kuin merenviljaa.Kananmunat ruuanlaiton yhteydessä kelpaavat.
Ps.En suostu nahkaisiani vaelluskenkiäni kangastossuihin vaihtamaan...
Köhöm siis, "Syömme kaikki kasvispainotteisesti, mutta hyviä reseptejä,". Mä en haluu olla nipo, mutta ihan oikeesti syöttekö te ne reseptit? Miten se on mahdollista jos resepti onkin digi muodossa. Ihan tavallisen paperille laitetun reseptin syömisen voisinkin ymmärtää (ainakin jotenkin) kai sitä paperia voi syödä, vaikka luulisin että se ei erityisen hyvältä maisuiskaan.
Syömme kaikki kasvispainotteisesti, mutta hyviä ruokia...
Juno, reseptiemme pääpaino on kasvisten ja juuresten käytössä, mutta joissain resepteissämme voi olla myös luomulihaa ja riistaa. Vegaanireseptejäkin toki saattaa olla joukossa. Reseptejä saa mielellään muunnella ja korvata raaka-aineita itselle sopivilla tuotteilla.
Filippa, jes juuri näin! Ja saa mielellään kommentoida että voi hyvin tehdä ilman kananmunaakin!
Pietu, mukavaa että maistui! :)
Syömme kaikki, ajatusvirhehän kyseessä oli - korjattu!
Itse lisäisin rucolan vasta valmiin vuoan päälle..Vitamiinit ja rakenne säilyisi paremmin. Punajuuresta tulee muutes taivaallista timjamin, mustapippurin ja hunajan kanssa esim. uunissa haudutettuna. Ja jos haluaa oikein herkutella niin punajuuri + aurajuusto= slurps.
Miru:Hyvä huomio!
Tämä oli kyllä tosi hyvää, ja inspiroi tekemään jatkossa myös monenlaisia muunnoksia... Kokeilin muuten tofua ensimmäistä kertaa, aiemmin olen pitäytynyt soijarouheessa (täältä perähikiältäkin saa nykyään tofua - ihmeellistä mutta totta!).
Samaa kysyn kun joku toinenkin, että miksi rucolat kuumennettiin? Kannattaa laittaa ne valmiin ruuan päälle tai nauttia salaattina.
Tein version mitä jääkaapista löytyy- periaatteella. Tofun sijaan fetaa, munan jätin pois. Ja hyvää tuli, vielä parempaa uudelleen lämmitettynä.
Noora selvästikään ei ole kovinkaan paljoa ruokaa tehnyt, koska kuumentaa rucolan jne ja koska tämäkin ohje on esitelty jo moneen kertaan (enkä näe siinä edes mitään esittelemisen arvoista, kaipa kaikki nyt on tuollaista uunimättöä tehnyt). Jos täällä kerran ruvetaan ruokavinkkejä antamaan, kaipaisinkin jotain oikeasti uutta taikka sitten kannattaisi keskittyä ihan muihin aiheisiin. Ruokablogit ja ekologiset ja kasvispainotteiset sellaiset kun ovat paljon kiinnostavampia ja hyödyllisempiä. Samoiten OIKEASTI kausiruokaa hyödyntävät. Tää oli taas tätä sarjaa "siis oikeastihan en käytä sitä ja tätä mutta mulla nyt sattuu olemaan nää tomaatit ja bataatit tässä". Tämänkin ruoan kun olisi voinut tehdä täysin kotimaisista kausiruoka-aineksista.
Että tämmöinen purpatus :)
Sammal, kiitos kommentista. Mitä tarkoitat uudella? Mulle oli tämäkin nimittäin uutta. :) Julkistamme tänään vähä lisätietoa ruokayhetistyöstä. Tarkoitus ei ole ruveta pelkästään ruokablogiksi mutta ei jättää ruokaa käsittelemättäkään..
Vaikka resepti nyt ei olisi mitenkään uusi tai kekseliäs, puoltaa hyvien reseptien esiintuominen aina paikkaansa. Kiva kun ei tartte varta vasten etsiä reseptejä, kun niihin törmää surffailun lomassa.
Miksi täällä on niin pahantuulista porukkaa marmattamassa kaikesta? Alkaa ihan harmittamaan. Kiinnostava resepti, eikä kenenkään ole pakko sitä kokeilla jos ei halua. Jestas.
"...koska kaikkihan meistä tietää, miten pahasta eläinkunnan tuotteet ovat."
En tiedä. Voitko valistaa minua?
Kiitos näistä kaikista videoista! Itse syön lihaa takulla koko loppu elämäni joten minua ei haittaa liha palat. Itse on ole koskaan tuollaista uuni ruokaa tehnyt joten kiitos!