Lauantaina radiossa: superruokaa vai supermarkkinointia?
Uusi MustaLauantain radio-ohjelmassamme puhutaan ruoasta ja markkinoinnista — mikä onkaan superia? Sana superfood tai superruoka ei ole virallinen termi, se on markkinointisana, joka kuvaa erityisen ravinnetiheää ruoka-ainetta. Virallista määritelmää ei siis ole, ja siksi kuluttajan kannattaakin olla tarkkana, mitä termin kautta oikein kaupataan. Vieraina ovat ravitsemusasiantuntija Juhana Harju ja superfood-luennoitsija Jaakko Halmetoja.
Superruoka-sanan alle tuntuu kuuluvan vaikka mitä. Steven Prattin kirja Super ruokaa luettelee superruoka-aineiksi seuraavat: pinaatti, kalkkuna (nahaton rintafilee), kaura, appelsiini, pavut, mustikat, parsakaali, lohi, kurpitsa, soija, saksanpähkinät, jogurtti, tee ja tomaatti. Syömmekö siis superruokaa joka päivä? Kirja havainnollistaa hyvin sen, kuinka häilyvästi superfood-sanaa käytetään. Suomessa superfoodeina myytävät ruoka-aineet ovat kaukana tutusta: maca-jauhe, raakakaakao, goji- ja incamarjat kuulostavat ja ovatkin eksoottisia, ulkomaisia superruokia.
Ulkomaista vai kotimaista superruokaa?
Vaikka kotimaiset marjat tiedetään maailmalla terveellisiksi, popsivat monet suomalaiset yhä vitamiininsa kapseleina, pillereinä tai jauheina — tai ulkomaisina marjoina.
Gallupimme perusteella goji yhdistetään helpoiten superruokaan ja Kampin K-Marketin henkilökunnan mukaan marjoja kysellään päivittäin. Marjaa on käytetty kauan kiinalaisessa lääketieteessä ja sen uskotaan parantavan immuniteettiä ja näköä, suojaavan maksaa ja edistävän spermantuotantoa sekä verenkiertoa.
Useissa lähteissä mainitaan gojien erinomainen C-vitamiinipitoisuus, mutta esimerkiksi kotimaisissa ruusunmarjoissa on C-vitamiinia huomattavasti enemmän. C-vitamiinilähteenä goji ei siis ole merkittävä. Antioksidantteja se sen sijaan sisältää huippupitoisuuksia, mutta säilyvätkö antioksidantit kuivatussa ja Suomeen rahdatussa tuotteessa? THL:n Marja-Leena Ovaskainen kertoo vastauksen lähetyksessä..!
Useita superruokia, kuten maca-jauhetta ja raakakaakaota mainostetaan myös mieskuntoa parantavina tuotteina. Puhummekin studiossa siitä, miten poronsarvijauheen nyt käy ja saako superruoilla hormonit hyrräämään?
Me vannomme kotimaisten marjojen nimeen nimeen. Marjat ovat vain suomalaisten mielestä liian tavallisia tuotteita, jotta niihin osattaisiin yhdistää mitään superia. Markkinat yleensä reagoivat nopeasti trendeihin. Miksi kotimaisia superruokia ei kaupata kuluttajille samalla tavalla kuin lihaa ja leipää — tai ulkomaisia superfoodeja? Miksi amerikkalainen karpalo valloittaa maailmaa, mutta suomalainen mustikka ei?
Oikea paketointi on olennaista
Ymmärrettävästi pakurikääpä tai nokkonen ei ole kovin mediaseksikäs tuote, vaikka molemmissa olisi todellista superpotentiaalia (kuulet lisää lähetyksessä). Marjojen brändäys sen sijaan olisi helppoa.
Mustikasta saisi helposti brändättyä nuoruuden lähteen. Mustikassa on monia ravintoaineita ja fytoravintoaineita sekä polyfenoleja (antosyaaneja, ellagihappoa, kversetiiniä, katekiinia). Myös salisyylihappoa, karotenoideja, kuitua, folaattia, C-vitamiinia, E-vitamiinia löytyy mustikasta. Lisäksi mustikoissa on kaliumia, magnesiumia, rautaa, riboflaviinia, niasiinia, kasviestrogeeneja ja kaiken lisäksi vain vähän kaloreita! Mustikat alentavat sydän ja verisuonitautiriskiä (aivan kuten esimerkiksi punaiset viinirypäleetkin) ja on jopa esitetty, että mustikat kumoaisivat monia vanheneviin aivoihin liittyviä rappeumasairauksia. Tuftsin yliopistossa Yhdysvalloissa on saatu aikaan alustavia tutkimustuloksia, joiden mukaan 2 1/2 dl mustikoita päivässä syövät ihmiset suoriutuvat motorisia taitoja vaativista tehtävistä 5-6% paremmin kuin vertailuryhmä.
"Mustikka sisältää runsaasti aineita, jotka todennäköisesti ovat hyväksi ikääntyville ja näyttöpäätetyön rasittamille silmille. Eläinkokeista on saatu lupaavaa näyttöä myös siitä, että mustikka voisi helpottaa muistiongelmia eli siitä voisi olla apua myös Alzheimerin tautiin, marjatutkija Riitta Törrönen Kuopion yliopistosta kertoo".
Huipputuote siis. Suomalaisia mustikoita myydäänkin kovaan hintaa japanilaisille, jotka arvostavat suomalaisten marjojen laatua ja luotettavuutta. Japanilaiset eivät suostu käyttämään ruokaskandaaleissa kylpeneitä, kiinalaisia elintarvikkeita. Niinpä kiinalaisia marjoja roudataan Suomeen — samoin thaimaalaisia marjanpoimijoita!
Mitä järkeä tässä on ja onko superruokailijan ikuinen elämä taattu? Kuuntele lähetys lauantaina! Voit osallistua kommentoimalla tai soittamalla studioon. Parhaimpia kommentteja siteerataan ja niistä keskustellaan lähetyksessä!
Lähteenä käytetty Nooran superfood-juttu julkaistu Olotilassa 10.8.2009
Reader Comments (35)
Jes kunnon vieraat. :) Kaksi edellistä lähetystä ei niin paljon sytyttänytkään.
k, joo, eiköhän nämä vieraat saa asiansa sanottua. :)
Olen itse kokeillut tällä viikolla näitä ulkomaisia superruokia kuten maca-jauhetta - ja se on aivan hirveää. Maussa on karmiva sekoitus ylikypsää lanttua, pilaantunutta kananmunaa, abloy-avainta ja pölyä. Jos vaihtoehtona on mustikka niin miksi kukaan vetäisi tätä?! Kertokaa!
Ja laittakaapa muitakin superfood-kokemuksia ja mielipiteitä jakoon!
Karpalokysymys vaivaa muutenkin pientä mieltä hermostumiseen asti. Miksi Suomeen ylipäätään tuodaan kanadalaisia karpaloita Italian kautta kun niitä kasvaa ihan omallakin maaperällä ja niitä jää metsiin joka vuosi ymmärtääkseni aika paljon? Kuinka ympäristöystävällistä on muutenkaan roudata tänne em. karpaloiden lisäksi maca-jauheita ja muita toiselta puolelta maailmaa, eikö ne syö omaa uskottavuuttaan jo sillä? Kukaan ei ole profeetta omalla maallaan ja suomalainen ei usko ennen kuin näkee -fraasien perusteella meidät (suomalaiset) saa uskomaan omiin marjoihin ja muihin kotoperäisiin superfoodiehin vain jos ne saadaan myytyä ensin ulkomaille, vaikka sitten Japaniin. Eikä paukuteta enää rumpuja niistä kamalanhajuisista maca-jauheista ja muista eksoottisuuksista, joista ei tiedä pitäisikö niitä käyttää sisäisesti vaiko ulkoisesti... ;)
Joskus vain miettii, miksi ruokaa ei voisi syödä vain siksi, että se on hyvää ja tekee hyvän olon..? Kaurapuuro mustikoilla tai nokkoslätyt on erittäin hyviä eikä minun ruokanautintoa kyllä paranna se, että ne ovat myös superruokaa. Toki itsekin olen aikoinaan koostanut ruokavaliota sillä silmällä, että se olisi monipuolinen je terveellinen, mutta myöhemmin maut veivät mennessään (samaa ei voi sanoa goji- marjoista!).
Ruoka taitaa monille olla nykyajan uskonto, kuten Hesarin kolumnisti juuri jokin aika sitten osuvasti kirjoitti.
Me ostettiin noita superfoodeja kokeilumielessä. Raakakaakao taitaa olla tullut jäädäkseen, koska se on ihanan makuista, sen sijaan gojit alkavat jäädä ruokavaliostamme ostettuamme kuivattuja ruusunmarjoja (ja ens kesänä niitä kerätään itse!) ja macakin saa jäädä, kunhan kilon pussi on käytetty. Maca maistuu pahalta sellaisenaan, mutta 1 tl - 1 rkl raakasuklaan joukossa menee helposti. Miten Katja kokeilit macaa, et kai vaan suoraan lusikalla suuhun mättänyt? :D
Kannatan kyllä ehdottomasti kotimaisia lähisuperfoodeja, ja kohta alkaakin olla hyvät ajat alkaa kerätä nokkosia ym. talteen! Pakkohan näitä ulkomaisia superfoodeja on ollut kokeilla, kun niistä on niin hehkutettu.
Ainiin, kävimme hakkaamassa yhdestä koivusta pakurikäävänkin tuossa syksyllä, ja juotiin siitä teetä sen aikaa kun sitä riitti. En tiedä mitenkä vaikutti, mutta siitä tuli ainakin parempi mieli kuin ulkomaisista superfoodeista, joiden alkuperästä tai mahdollisesta säteilytyksestä ym. ei ole tietoakaan!
annika, en sentään! :D Ensin laitoin niitä jogurttiin ja meinasimme mieheni kanssa pökertyä jo pelkkään hajuun. Jogurtti teki sekoituksesta äkköttävää liisteriä, ei pystynyt edes syömään loppuun. Eilen otimme macaa jääkaakaon seassa, mutta sehän ei tietenkään liuennut sinne, joten siitä tuli kammottavan näköinen sotku ja todennäköisest kaikki macat jäi kupin reunoille. Jää kuitenkin otti lanttu-abloyfiiliksestä pahimman terän pois.
Mutta siis miten macaa syödään raakasuklaan joukossa? Eiks raakasuklaa tarkoita niitä kovia kitkeriä cacao nibs papanoita?
Ne on raakaKAAKAOTA ne nibsit, pavut ja jauheet. Niistä tehdään raakaSUKLAATA: sulatetaan kookosöljyä, sekoitetaan joukkoon macaa ja kaakaojauhetta ja esim. rusinoita, taatelia, pähkinöitä jne, ja laitetaan pakastimeen jähmettymään. Yksi käyttämäni resepti täällä, joskin tästä puuttuu maca kun en kirjoittamishetkellä vielä ollut sitä ostanut: http://yrttipurkki.blogspot.com/2010/02/raakasuklaata-nam.html
Uskon kyllä, ettei maca sovi jogurtin joukkoon. Me kokeiltiin sitä smoothieissa ja se vaan teki niistä pahan makuisia ja hävitti kaikki muut maut. Ei olla keksitty macalle muuta järkevää käyttöä kuin tuo suklaa, ja siihenkään sitä ei saa laittaa liikaa, ettei maku muutu oksennusmaiseksi.
No aivan niin, meni sekaisin papanat. Mutta kun sitä macaa suositellaan vedettäväksi kaksi ruokalusikallista päivässä niin paljonko sitten raakasuklaata pitäisi vetää..?
Maca on viherpirtelössä aivan huomaamaton kaveri! Vaikka itsekin aluksi inhosin makua, ole sitä alkanut suorastaan himoitsemaan! Suosittelenpas reseptiä:
- 1 banaani
- noin puoli avokadoa
- marjoja; mustikoita, puolukoita..
- hieman luomuhunajaa
- ripaus laatusuolaa
- 1 rkl macaa
- Iso kasa vehnänorasta, lisäksi esim. luomusalaattia, pinaattia tms. mitä kaapissa on!
- Pikku köntti kookosöljyä
- Pari rkl hampunsiemeniä
- kylmää vettä
JA JOS vielä kakomista esiintyy, lorautapas hieman kookoskermaa joukkoon. Tästä tulee iso satsi, yleensä jaan avokin kanssa :)
Mä syön macaa usein sekoituksessa, johon tulee puolukoita vähän lusikalla mössättynä, kookosöljyä, sitä macaa, murskattuja jotain pähkinöitä ja vähän hunajaa. Tässä kombossa maca sulautuu mun mielestä mukavasti :D
Mä olen kyllä Katjan kanssa samoilla linjoilla tässä. Plkästään jo macan haju saa mulla vatsan muljahtamaan ympäri. Aamupuuron seassa se ei maistunut läpi ja söin sitten sen kanssa pussin loppuun mutta eipä tehnyt mieli lisää enkä kokenut mitään ultimate- flowta tai muutenkaan huomannut eroa.
Sitten spirulina. Ajattelin että aamuisin voisin sekoittaa teelusikallisen veteen ja saisin siinä hyvin ravintoaineita ym.. Aamu käyntiin, tiedättehän. No, menihän sitä 2 aamua. A) se on aivan kamalan väristä ja B) maistuukin pahalle. Lisäksi se klimppiintyy samallailla kun mikä tahansa jauhe ja sitten kun saa sellaisen jauhoklimpin suuhunsa heti aamutuimaan niin siitä ei ole itku kaukana. Smoothieen sitä ei tulisi mieleenikään laittaa juuri sen värin takia - haluan että mun ruoka ja juoma näyttääkin hyvältä.
Viimeisenä Chia- olkoon ravinnerikkainta ikinä- minä saan siitä ihan pienistäkin määristä aivan hirveät ilmavaivat. :(
Totesin sitten itsekseni että oikein kiva joillekin jotka tykkää ulkomaisesta superista mutta minä tykkään kotimaisista herkuista. Jokainen valitkoon itse. :)
Minua ennen kaikkea kiinnostaa missä tutkimuslaitoksissa näiden superfoodien mainostetut ravintosisällöt on tutkittu, ja onko niiden vaikutuksista ihmisiin olemassa mitään tutkimustietoa. Liian helppoa ottaa joku yksittäinen aine ja mainostaa sillä (tai vaikka 50 aineitta, kuten superfoodien tapauksessa), kun aineet kuitenkin käyttäytyvät eri tavalla ihmiselimistössä kuin labraolosuhteissa.
Case in point: vihanneksien syöminen ei vähennäkään syöpäriskiä kuten aiemmin vitamiinipitoisuuksien laskemisen perusteella luultiin, vaan mukana onkin muita vielä tuntemattomia tekijöitä!
No joo, itse kyllä tykkään raakakaakaosta, mutta ostankin sitä maun takia.
Radiolla tarkoitetaan Yle Radio 1, klo 12.15. Tulkaatten sinne!Yle Areena jälkikäteen kaksi kuukautta!Hienoa lauantaita kaikille!
Suhtaudun kyllä skeptisesti näihin kaikkiin väitteisiin, ettei vihanneksien syöminen ei vähennäkään syöpäriskiä ja luomu ei ole normi kamaa kummempaa.
Tupakka, asbesti ja muutkin ovat olleet terveeydelle vaarattomia aikoinaan.
Terkut studiosta! Jaakko Halmetoja toi studioon pakurikääpäjauhetta ja me pyöräytimm siitä teet! Toimittajat ja vieraat siis vetävät lähetyksen ajan pakurikääpäteetä! Kannattaa kuunnella mitä tapahtuu..
REUMA JA RUOKA
Oma kokemukseni on että ruoka on lääke ja vaikuttaa ihmisen psykofyysiseen hyvinvointiin konkreettisesti - ja myös sairauden tilaan. Jos syön mättöruokaa - transrasvoja, sianlihaa, vehnää jne - nivelreuma reagoi välittömästi. Jos katson, mitä suuhuni laitan ja olen tarkka, voin paremmin. Luonnossa kasvavat tuotteet ovat harmittavalla tavalla unohdettu. Miksi esim. kaupassa ei myydä kotimaista pakastenokkosta van erittäin nitraattipitoista pakastepinaattia.
Suomeen tuodaan karpaloita yksinkertaisesti siksi, että niitä ei täällä poimita tarpeeksi elintarviketeollisuuden tarpeisiin. MMM:n tilastojen mukaan viime vuonna karpaloa kerättiin myyntiin 11 tonnia. Esim. mustikkaa poimittiin 3 miljoonaa kiloa eli lähes 300-kertaisesti karpaloon verrattuna. Kohmeisten karpaloiden poiminen kuuraiselta suolta näpit jäässä on marjanpoimijoiden extreme-laji, ei sinne moni lähde, eikä varsinkaan myyntiin poimi.
Työkaverini odottaa aina innokkaasti kesää, jolloin hän lisää ruokavalioonsa mm. tuoreet heinät. Kotimaisista rikkakasveista löytyy monia hyviä ja kenties terveysvaikutteisia kasveja. Ei ehkä trendikästä, pikemmin kansallisperinnettä.
Eikö tämän pitänyt olla kriittinen kuluttajaojelma ? Sensijaan juontajat puhelevat laveasti (mainostavat ?) kaikenlaisista kummallisista jauheista ja mössöistä, joista 99 % kuulijoista ei ole edes kuullutkaan. Olisiko aihetta puhua jostain oleellisemmasta ?
Jes jotkut sentään vielä uskaltavat syödä läskiä ja rasvaa.
Medän omia "supermarjoja" mm. myös tyrni ja lakka, eikös vaan?
Hei teille kaikille, mielenkiintoinen ohjelma. Kysyttiin suomalaisesta superruoasta.
Mummuni superruoat: mustikat. puolukat etc marjat, sienet, juurekset, ruis, talkkunajauho ja taivaallisen hyvä läskisoosi.(läskiä ei näy) Sitten kommentti antibioottikuuriin ja maitohappobakteereihin: poikani syntyi 1970. Oltiin hurjassa korvatulehduskierteessä, ja silloin AINA lääkärit PAINOTTIVAT maitohappobakteerin syömistä penisiliinen kanssa.
,
Parhain terveisin.
Maarit
Mikä merkitys on ruuan happamuudella? Pitääkö terveellisen ruuan olla emäksistä? Onko kurkku superruokaa (huippuemäksinen)?
Tyrnimarja eiks oo superruokaa supisuomalaista.
Hunaja parantaa haavoja mm.
70-luvulla lääkärit painottivat maitohappobakteerien syömistä antibioottikuurin kanssa.
Ruisleipä ja kaikk´juurekset ja marjat jne
Parhain terveisin, kiitios ohjelmasta,
Maarit
Tyrni on tosi super, ja kaiken lisäksi mielettömän hyvää! Pensas mielletään usein merenrantakasviksi ja jotenkin eksoottiseksi, mutta omassa pihassani sisäsuomessa tyrnipensaat kasvaa ja marjoo ihan hienosti!
Syön maca-jauhetta. yllätyin vähän siitä mausta, mutta toisaalta lievä kitkeryys tuo pikanttia sävyä. :) 10% rasvaa sisältävän lidlin maustamattoman jugun ja marjojen sekä lucuman ja kaakaonibsien kanssa on hyvää!! paljon marjojen mehua ja tuota rasvasta jugua. Luulen, että rasvattoman kanssa ei maistu niin hyvältä!
Suomalaista superia on kaikki mikä meillä kasvaa siis jos osaa kasvattaa ;)
Olennainen asia olisi, että vähitellen alettaisiin oikaista nuo nykyisten ravintosuositusten harhakäsitykset rasvoista ja kolesterolista. Kannattaa lukaista esim. Antti Heikkilän kirjoja. Ja jos vielä sitten epäilee, niin Uffe Ravnskovin Kolesterolimyytti.
Tuossa ajelin pitkin tuntemattomia pikkuteitä kauniilla ilmalla, ja kuuntelin ohjelmaa radiosta. Kylläpä oli mukavaa kuunneltavaa! =) Siinä ajellessa tähyilin tien vierellä kasvavia koivuja, josko löytäisin pakuria. Ja löysinhän minä sitä! Ison möykyn! Nyt sitten teetä keittelemään...
Kyllä luonnosta löytyviä kasveja kannattaa käyttää ravintona muutenkin kun vain marjoja ja sieniä. Toki täytyy tietää mitä syö.
Älkää please puhuko POTASSIUMia (= KALIUM se kyllä on suomeksi).
Teiltä uupuu tietoa. Hieno ohjelma kaiken kaikkiaan, mutta iso osa suomalaisista kärsii sappirakon vaivoista ja omenan kuoret, perunan kuoret ja kurkku (onneksi ette puhuneet paprikasta mitään) ovat ihan kirosanoja ainakin minulle, vaika sappirakko onkin jo poistettu. Tosin tiehyet jätettiin. Ottakaa please huomioon puheissanne meidät rajoittuneet ihmiset.
Mustikan kunnioitus on huippujuttu, mutta miten ihmiset, joiden tekareitten alle jää ikävästi kaikki siemenet, kuten muistakin marjoista. Mustikasta puristettu tuoremehu maksaa melkein kahdeksan euroa pieni pullo, eikä sitä saa edes joka kaupasta.
Ei aina tee mieli vaikka tekeekin mieli. Siis marjoja.
Oli hyvä ohjelma, mutta ne kuunteloijen puhelut vain olisi voinut mielestäni jättää pois.
Onneksi tulin lauantaina lähteneeksi viitostien varteen karsimaan koivuja hellapuiksi. Muuten en edelleenkään tietäisi mitään pakurikäävästä. Siinä liikenteen metelissä oli pakko pistää radiokuulosuojaimet päähän. KIITOS kääpätietoudesta ja koko ohjelmasta!
Emme tarvitsisi termiä "super food", ellei tarjolla olisi sitä kemikaalimoskaa, jota useimmat mättävät marketeissa kärryihin. Super food = oikea, alkuperäinen ruoka. Meillä ollaan ruuan suhteen aika omavaraisia. Kotimaista superruokaa kuluu päivittäin: marjoja, sieniä, yrttejä, leipää vasta jauhetusta rukiista... Pääperiaate on "mahdollisimman vähän käsiteltyä". Ruuanlaittoon kelpaa aito voi ja kerma, mutta myös kylmäpuristetut öljyt. Kaukomaiden tehoherkut macasta ja gojista kaakaopapuihin viihdekäytössä vaihteluksi. Maca maistuu rahkaan sekoitettuna ruisleivän päällä, etenkin jos päälle sipaisee villeistä tai viljellyistä yrteistä tehtyä pestoa (esim. vuohenputkea, oliiviöljyä, valkosipulia, ruususuolaa, auringonkukansiemeniä). Goji-marjoista kaivoin siemeniä, ja odottelen taimettumista. Selviää kuulemma talvesta kellarissa. Macaa olen parina kesänä kasvattanut, mutta juuret ovat jääneet aika mitättömiksi. Tuoreet lehdetkin toki maistuvat. Kaakaopapuja survon tahnaksi oman hunajan kanssa. Joukkoon joskus chiliä, manteleita tai raastettua inkivääriä. Pientä ylellisyyttä lähiruuan mausteeksi on se.
Terveisin anarkistimartta Joroisista.
Karmea oli yleisön joukosta tullut väite, että kaksi kuorineen syötyä perunaa riittäisi turvaamaan C-vitamiinin saannin. Finelin mukaan kuorineen keitetyssä perunassa on 8,5 mg C-vitamiinia/100g. Kun kuoriperunan keskipaino on 70 g, niin kahdessa keitetyssä kuoriperunassa on C-vitamiinia muhkeat 11,9 mg! Perunoita syömällä ei päästä lähellekään edes virallista suositusta. Lisäksi perunan kuorissa on uuden tutkimustiedon valossa haitallisia yhdisteitä.
Peruna sopii lähinnä pula-aikojen hätämuonaksi.
Muuten hyvä ohjelma.
Lämpimästi suosittelen maistamaan Conscious-raakasuklaapatukkaa. Pehmeä, aito maku ja alkuperäisyys ja eettisyys kohtaavat. Pakkauskin on kompostoitavissa ja uudelleen suljettava. Patukka on helppo kuljettaa laukussa salaisena välipalana.
Muistakaa myös kotimainen luomulaatuinen pellava! Aivan mahtavaa ja monikäyttöistä esim. pirtelöihin ja taikinoihin, melkein mihin vaan. Jos marjat ei mene alas siementen ja kuorien takia ja mehu on valmiina liian kallista, kannattaa tehdä marjoista pirtelöä. Sekaan nokkosta, pellavarouhetta, ruusunmarjajauhetta, kotimaista omenaa, raparperia...Ja DIY viherjauhetta on helppo tehdä kun kerää ja kuivaa villivihanneksia ja hienontaa jauheeksi, sitten vaan purkkiin ja eikun käyttämään!