KESKUSTELU

UUSIMMAT KOMMENTIT:

UUSIMMAT AVAUKSET:

LISÄÄ KESKUSTELUJA

HAKU
Tutustu blogeihin!

Ina Mikkola
Maailmassa on virhe!

 


Henna Lehtonen
Voita ja apiloita

 

 

Petja Partanen
Yläjyrsin käyntiin

 

 

Katri Junna

 AS. OY. Betonilähiö

 

 

Annika Kettunen

Yrttipurkki

UUSI MUSTA VINKKAA
UUSI MUSTA

Uusi Musta on tällä hetkellä määrittelemättömän pitkällä tauolla. Jutut ja aiheet kuitenkin elävät sekä Uuden Mustan keskustelualue toimii normaalisti. 

UUSIMMAT JUTUT

 

KEMIKAALICOCKTAIL
LIITY FACEBOOK-RYHMÄÄMME!
« Avoimuutta, Swedish Hasbeens! | Main | Sopeutumisrahaa katumaasturikuskeille »
perjantai
helmi042011

Ruusukaali ja vuohenjuusto yhteen soppii

Olen kaalifani. Tykkään estottomasti kaikista kaaleista, enkä voi ymmärtää, että joku voi olla tästä makuasiasta eri mieltä. Kuten nyt Hertta: kaikki muut kaalit ovat käytössä, mutta ruusukaali maistuu kuulemma kitkerältä. Lupasin tehdä Hertalle ruusukaalista ruokaa, joka ei takuulla maistu pahalle. Tai jos maistuu, syön peräköyden!

Hurahdin toissa kesänä kyssäkaaliin ja sain anopilta lahjaksi ihanan kaalikeittokirjan: Maija Silvennoisen ja Saara Vesikansan Kymmenen kaalia laudalla on kaalifanille pakollista luettavaa. Mukana on sekä kasvis- (joissa useita vegaanisia) että lihareseptejä eikä kokkailuun tarvita michelin-tähtiä. Reseptien lisäksi siinä esitellään kaikki Suomessa viljeltävät 10 kaalilajia, niiden historiaa, käsittelyä ja ravintoarvoja - kaali kun on äärimmäisen terveellistä! Esimerkiksi 100 grammassa valkokaalia on yhtä paljon C-vitamiinia kuin yhdessä appelsiinissa. Terhi katseli kirjan kuvia noin 10 sekuntia ja laittoi heti varauksen kirjastoon!

Kaali on talvellakin kausiruokaa hyvän säilyvyytensä vuoksi ja kirjasta löytyy paljon reseptejä talvisesongin herkuista kuten valko-, puna- ja savoijin- eli kurttukaalista. Alunperin minun pitikin kokata punakaalista, mutta koin Hertan ruusukaalikommentin haasteena, joten resepti vaihtui. Lupaan palata punakaaliin vielä!

Kokkasin Hertalle kirjasta napatun ruusukaalireseptin, joka sopii pääruoaksi, välipalaksi, lounaaksi, iltapalaksi, lisukkeeksi ja kahvileivän korvikkeeksi... Lisäksi tämä resepti sopii mainiosti myös jämäruoanlaittoon: voit tehdä kastikkeesta eri versioita ja heittää vuokaan myös muita kaaleja, kasviksia ja vihanneksia, käyttää pinaatin sijaan nokkosta tai maustaa ruokaa yrteillä - mitä ikinä jääkaapistasi löytyy. Pinnalle voi ripotella myös siemeniä ja pähkinöitä.

Vuohenjuustolla kuorrutetut ruusukaalit

Tarvitset

  • 1 l ruusukaaleja
  • vettä
  • suolaa

Pinaattikastike:

  • 2 rkl voita
  • 0,5 l tuoretta tai 1 dl pakastepinaattia
  • 1 sipuli
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 4 dl maitoa
  • suolaa, pippuria 

Päälle 1 tanko pehmeää vuohenjuustoa

1. Kypsennä ruusukaalit suolalla maustetussa vedessä (itse vaan höyrytin, tulee rapsakampaa). Hienonna sipuli ja pinaatit, jos käytät tuoretta.

2. Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipuli. Lisää vehnäjauhot ja kiehauta. Lisää maito joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää silputtu pinaatti, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Pakastepinaatti lisätään vasta valmiiseen kastikkeeseen.

3. Voitele uuninkestävä vuoka ja kaada valutetut ruusukaalit pohjalle.

4. Lisää vuokaan kastike ja lado päälle vuohenjuustoa viipaleina (älä turhaan kursaile, koko tanko menee). Vuoka uuniin 220 asteeseen siksi aikaa kunnes juusto saa hiukan väriä pintaan - ei niin paljon kuin tuo omani.

5. Nauti heti kuivan valkoviinin kanssa (maistui se meille ilmankin). Varaa kylkeen myös hiukan jämäkkää leipää, jolla kaavit lautaselle jääneen kastikkeen.

Nooo?

 

Jätän siis peräköyden syömättä! Vaikka rakkaus ei roihahtanut ilmiliekkeihin, pieni kipinä on hyvä alku: Hertta lupasi antaa ruusukaalille uuden mahdollisuuden!

Muita Uuden Mustan testaamia kaalireseptejä:

Reader Comments (4)

Kiitos taas reseptistä ja justiinsa söinkin tuota,hyvää oli.Tosin itse sipaisin sekaan vielä parsa-ja kukkakaalia,miksaus on helppo tapa ujuttaa kaikkea uutta ruokavalioon-ja kas,kohta ei voi olla ilman ruusukaalia.Ulkona paistaa AURINKO!

pe 04.02.2011, 14:00 | Registered Commentersari jauhiainen

Sari, oi, onko sullakin toi kirja? Ja kyllä: sen lisäksi, että vuokaan voi helposti tyhjentää jääkaapin jämät, sekoituksilla voi totutella uusiin makuihin ihan huomaamatta.
- Katja

pe 04.02.2011, 15:44 | Registered CommenterUusi Musta

Oo, mä rakastan ruusukaalia! Yritin viime (vai oliko se toissa??) kesänä kasvattaa niitä, mutta kesä tais jäädä liian lyhyeksi kun saldona oli enimmäkseen sellasia herneenkokoisia. Sainpa sentään vähän suurempiakin, ja yhden ateriankin niistä väänsin.

Vaan kutunjuustoon en oo vieläkään mieltynyt. Ehkä sen vois tässä reseptissä korvata jollain muullakin.

la 05.02.2011, 09:07 | Registered CommenterIda

Kiitos tasta ohjeesta, olen tehnyt sita jo muutaman kerran ja on niin herkullista!!

la 19.02.2011, 18:25 | Registered CommenterMarika Laitinen
Kommentointi vaatii sisäänkirjautumista
Voit kirjoittaa kommentin sisäänkirjautumisen jälkeen. Omien tunnusten luonti tapahtuu rekisteröitymällä.