Kippari-Kalle lihakset salaatilla

Lihasvoimaa toivovat vannovat poikkeuksetta proteiinin nimeen, eikä Kippari-Kallen pinaatit taida olla bodarien ruokalistalla. Uunituoreen tutkimuksen mukaan saduissa on kuitenkin vinhasti perää: vihreiden lehtikasvisten nitraatti lisäsi eläinkokeessa hiirien lihasvoimaa. Mekanismi lienee kahden kalsiumin kuljetukseen liittyvän proteiinin toiminnan tehostaminen. Kalsium on välttämätön lihassyiden supistumisessa. Aiemmissa tutkimuksissa on selvinnyt kasvisten nitraatin lisäävän myös aivojen kapasiteettia ja solutason tehokkuutta. 

Vihreiden lehtivihannesten lisäksi nitraattia löytyy joistakin juureksista, kuten punajuuresta, joten syksymmällä kuntosalipäivien lounaaksi sopii esimerkiksi juuressosekeitto. Nitraattipitoisista kasviksista on hyötyä myös kestävyysurheilijalle, sillä punajuurimehun on todettu lisäävän kestävyyttä urheilusuorituksessa. 

Mutta nyt on salaattien tankkauksen aika; pinaattia, nokkosta, erilaisia salaatinlehtiä ja versoja sinne laadukkaan proteiinin viereen!

Henna