Hernerokan gourmetversio: ihana herneenversokeitto

Söin jokin aika sitten työpaikkaruokalassa herneenversokeittoa, joka oli ihan kammottavaa. Varsinkin kun nimi antaa lupailla vaikka miten ihanaa herkkua. Siitä sisuuntuneena kehittelin oman hernekeiton, joka sisältää tuoreiden herneenversojen lisäksi pakasteherneitä ja vuohenjuustoa. Vaikka itse kehunkin, musta tästä tuli todella hyvä! Raikas maku ja sopivan purutuntuma - kunhan ei liikaa innostu sauvasekottimen kanssa!

Click to read more ...

Kotimainen herne haastaa soijan

Halusin kokeilla, olisivatko kotimainen herne- ja papurouhe  toimiva vaihtoehto ulkomaiselle soijarouheelle, joka on varsin kiistelty elintarvike. Alun perin minut innosti rouheiden äärelle Katjan heittämä haaste: mikä olisi hyvää papuruokaa pavun jauhoista koostumusta ja paksua kuorta vihaavalle vegetaristille. Päätin testata, uppoaisiko Katjaan rouheesta tehty murkina.

Hernerouhetta oli vaikea löytää, joten ostin kokonaisia, kuivattuja luomuherneitä ja tein rouheen itse.

Click to read more ...

Reseptikoulu pt. 18: kesäkeitto

Vaikka kesäkeittoon tulee kaikkea hyvää, kuten uuden sadon perunoita, herneitä, porkkanaa, kukkakaalia ja maitoa tai kermaa, on sillä silti huono maine. Täytyy myöntää, etten minäkään mikään fani ole ollut, mutta nyt haastan itseni valmistamaan herkullisen kesäkeiton.

Click to read more ...