Haaste: dyykkaa omasta jääkaapistasi!

Mikään ei ole niin ihanaa kuin käydä torilla ostamassa tuoreita vihanneksia. Aurinko paistaa ja ruskeat paperipussit rapisevat. Mutta tori-intoilulla ja ruokablogien ihanuuksien matkimisella on kääntöpuolensa: ihmiset heittävät yhä enemmän ruokaa roskiin. Brittitutkimuksen mukaan työpäivät venyvät ja illalla pitää suorittaa pari harrastusta, joten kotimatkalla tulee kumminkin haettua take-awayta. Sillä aikaa tuoreet parsakaalit ja pavut ehtivät mädäntyä jääkaapissa.

Click to read more ...

Välimeren ruokavalio: Jätä maito, valitse jogurtti

 

Virallisessa ravitsemusvalistuksessa on perinteisesti ajateltu, että maitotuotteissa on terveellistä niiden runsas kalsium. Lisäksi niitä on pidetty melko hyvinä proteiinin lähteinä. Sen sijaan niiden sisältämää ”kovaa rasvaa” on pidetty epäterveellisenä. Tämän näkemyksen mukaan vähärasvaiset maitotuotteet ovat olleet terveellisiä ja runsasrasvaiset epäterveellisiä. Nykytiedon valossa jaottelu ei näytäkään näin yksinkertaiselta, kirjoittaa ravintoasiantuntija Juhana Harju.

Click to read more ...

Haussa: parempaa kuin juusto

Monelle kasvissyöjälle, siis lakto-ovovegetaristille juusto on suurinta herkkua. Maukasta, rasvaista, suolaista ja sisältää runsaasti proteiinia. Minäkin rakastan juustoa, mutta olen myös tuskallisen tietoinen, että se on ilmaston kannalta raskasta ruokaa: juustokilon hiilijalanjälki on suurempi kuin kilon hunajamarinoituja broilereita, ja vaikutus ilmastolle yhtä kuin 60 kilometriä autoilua. 

Nämäkään faktat eivät saa minua luopumaan juustosta. Haluan silti antaa vaihtoehdoille mahdollisuuden. Aloin selvittää, mitä kaikkea juuston tilalla voisi syödä. Yllätyin positiivisesti!

Click to read more ...