Kaikki kuhertelevat nyt sissiviljelijän kanssa

Tästä ei lähiruoka lähemmäksi pääse. Pasilan veturitalleille, yhteen veturien kääntöpöydistä on rakennettu kasvihuone. Siellä kasvatettuja vihanneksia tarjoillaan edustalle avattavassa kahvila Kääntöpöydässä lauantaista 21. huhtikuuta alkaen.

Kahvilan ja kasvihuoneen takana on Dodo ry., joka on sissiviljellyt Pasilassa nyt kolme vuotta. 2009 sissiviljely oli jotenkin vallankumouksellista, nyt trendi-ilmiön kanssa haluavat kuherrella kaikki. Samalla sana sissiviljely on muuttunut salonkikelpoisempaan kaupunkiviljely-muotoon.

Click to read more ...

Lähiruoka onkin paikallisruokaa

Lähiruoka on epäselvä käsite, se on selvää. Lähiruoasta puhuttaessa tarkoitetetaan helposti mitä tahansa suomalaisten pientuottajien elintarviketta. Juuri julkistettu Lähiruokaselvitys ehdottaakin, että alkaisimme puhua sen sijaan paikallisruoasta.

Click to read more ...

Ostatko lähiruokaa vastuuntunnosta, nostalgiannälkään vai terveysfriikkinä?

Jos ostat lähellä tuotettua ruokaa, oletko koskaan miettinyt, mikä kaikki siihen vaikuttaa? Oletko ensisijaisesti altruistinen vai hedonistinen (muiden/yhteistä vai omaa hyvinvointia ajatteleva) lähiruoan ostaja?

Click to read more ...

Uusi Musta haastaa sushiravintolat tonnikalaboikottiin

Sushi on uusi Mc Donald´s. Ravitsemuksellisesti ajatellen rasvaiset hampurilaiset ja tuoreesta kalasta ja vihanneksista valmistettu japanilainen ruoka ovat kaukana toisistaan, mutta ilmiönä niitä yhdistää moni seikka. Uusi Musta tutustui Berliinissä sustainable sushiin ja päätti — ensimmäisenä askeleena kestävämmän sushin saamiseksi — haastaa suomalaiset sushiravintolat tonnikalankäyttölakkoon.

Click to read more ...

Poromies Maulavirta neuvoo Kluuvin luomulihatiskillä

Törmäsin poromiehenä tunnettuun keittiömestari Markus Maulavirtaan viime keväänä Helsinki-Vantaan lentokentällä: siellä mies maistatti maalaisleipää ja esitteli Eat&Joy Maatilatorin tuotteita. Saimme erinomaiset tuliaissuositukset ja hymyjä.

Maulavirta on elämäniloinen kaveri, joka on ehtinyt tehdä vaikka mitä ja kolunnut läpi lukuisat keittiöt. Hän on myös viinimestari ja suomalaisen ruoan asiantuntija sekä työskennellyt Lapissa porotalouden parissa.

Click to read more ...

Luomukaupalla on hyviä uutisia!

Luomun ystäville on luvassa hyviä uutisia: putiikkeja, halleja ja jopa lähiruokaan erikoistuva ketju avataan pian. Lähiruoan ja luomun kysyntä on kasvanut niin reipasta tahtia, että nyt sekä kauppiaat, kaupungit että hallitus toimivat nyt kaikki luomun asialla. 

Click to read more ...

Viinimarjanlehtiin puetut kääryleet

Tutustuin viininlehtikääryleisiin vasta pari vuotta sitten lomaillessani Egyptissä. Roudasin niitä paikallisesta marketista mukaan sukellusretkille, bussimatkoille ja yllättävään yöpalanälkään hotellille. Ilahduin, kun tajusin, että noista herkuista voi tehdä kätevästi suomalaisen version – käyttämällä viinimarjapuskien lehtiä ja ohraa.

Click to read more ...

Suuri kauppakysely: lisää luomua, kosmetiikkaa ja viiniä!

Uuden Mustan lukijat kaipaavat lähikauppaansa lisää tuoreita perusraaka-aineita: luomuhedelmiä ja -vihanneksia, luomumaitotuotteita – esimerkiksi pientuottajien juustoja -, lähi- ja luomuleipää sekä eettisesti tuotettua lihaa. Uusi Musta kysyi lukijoilta huhti-toukokuussa, mitä luomua, reilua ja lähellä tuotettua lukijat haluavat lähikauppaansa. Kysyimme samalla kaupoilta, miten oman lähikaupan tuotteisiin voi vaikuttaa.

Click to read more ...

Vaikuta: mitä tuotetta kaipaat lähikauppaasi?

Olen kyllästynyt juoksemaan ekotuotteiden perässä useissa eri kaupoissa. Ei pitäisi olla liikaa vaadittu, että saisin lähi-Alepastani edes ekologista pyykinpesuainetta! Oletko itse samassa tilanteessa? Puuttuuko lähikaupastasi luomua, reilua tai lähiruokaa, joihin törmää vain torilla tai erikoiskaupoissa? Nyt teemme asian eteen jotain konkreettista: voit kertoa kyselyssämme, mitä reilua, luomua tai lähiruokaa haluaisit lähikauppaasi, me kerromme sen kaupoille.

Click to read more ...

Hyvää makua, Suomesta

Karjalanpaistia, paahdettuja punajuuria, sahrami-madepataa, vispipuuroa puolukoista ja kuusenkerkistä tehtyä maitoa. Ei, kyseessä ei ole mummolani eilinen menu eikä Uuden Mustan kevään reseptit, vaan esimerkkejä väliaikaisravintola Hel Yes! -ravintolakonseptin herkuista. Sekä Lontoossa että Helsingissä ravintola varattiin hetkessä loppuun. Miksi ihmeessä?

Click to read more ...

Uusia vaihtoehtoja ruokamarketeille

Ruoka on alkanut puhuttaa sekä mediaa että kuluttajaa. Helsingin Sanomat spekuloi taannoin lähiruoan verkkomyynnin mahdollisuuksia: jos suosio kasvaa entisestään, voidaan olettaa, että hinta ei ole enää ainoa määräävä tekijä ruokaostoksissa. Muutakin liikehdintää on: Osmo Soininvaara kirjoitti juuri blogissaan, että kauppaketjut pilaavat ruokakulttuurin ja Mats-Eric Nilssonin ruokateollisuutta kovisteleva kirja Aitoa ruokaa noteerattiin jopa talousmediassa. Näkyykö ilmiö Suomessa myös käytännössä?

Click to read more ...

Speltti on paras riisin lähivaihtoehto

Spelttihelmet olivat Uuden Mustan testaajien mielestä paras lähivaihtoehto riisille. Niitä pidettiin miellyttävämpinä ja helppokäyttöisempinä kuin muita testituotteita. Varsin tasaväkisinä kakkosena ja kolmosena tulivat ohra- ja kaurahelmet ja viimeisenä melko erilainen tuote kuin muut, tattarisuurimot.

Click to read more ...

Reseptikoulu pt. 11: nokkospizza

Mä olen nokkoshullu. Se johtuu yksinkertaisesti siitä, että nokkosia kasvaa kaikkialla, niitä saa ilmaiseksi, ne ovat terveellisiä — ja ne maistuvat hyvältä! Nokkoset ovat suomalaisen luonnon superruokaa. Tykkään syödä terveellistä lähiruokaa, ja jos sitä ilmaiseksi saa niin sitä suuremmalla syyllä!

Click to read more ...

Voisiko kaupan luomuvalikoima sijaita yhdessä hyllyssä?

Suomen ruokakaupoista löytyy noin 2500 erilaista luomutuotetta. Luomuvalikoiman laajuus vaihtelee, mutta lähes jokaisesta ruokakaupasta löytyy edes jotakin luomutuotetta. Toisinaan luomua haluava turhautuu siihen, että luomuelintarvikkeet ovat kaupassa hajallaan, tavallisten tuotteiden seassa. Olisiko kaupan luomutuotteiden esillepanoa mahdollista — tai järkevää — keskittää?

Click to read more ...