Haaste: dyykkaa omasta jääkaapistasi!

Mikään ei ole niin ihanaa kuin käydä torilla ostamassa tuoreita vihanneksia. Aurinko paistaa ja ruskeat paperipussit rapisevat. Mutta tori-intoilulla ja ruokablogien ihanuuksien matkimisella on kääntöpuolensa: ihmiset heittävät yhä enemmän ruokaa roskiin. Brittitutkimuksen mukaan työpäivät venyvät ja illalla pitää suorittaa pari harrastusta, joten kotimatkalla tulee kumminkin haettua take-awayta. Sillä aikaa tuoreet parsakaalit ja pavut ehtivät mädäntyä jääkaapissa.

Click to read more ...

E-koodit vähenevät ruoista - tai ainakin pakkauksista

”Tervetuloa katsomaan, kuinka äitien tekemää ruokaa valmistetaan. Otetaan esimerkiksi lihamakaronilaatikko - käytämme sen valmistamiseen tuttuja, turvallisia raaka-aineita, ilman ensimmäistäkään E-koodia.”

TV:ssä ja netissä pyörii useampikin mainospätkä, joka korostaa tuotteiden E-koodittomuutta. Keskustelu lisäaineista on pannut eines- ja leipäfirmojen markkinointiosastoihin vipinää. 

Click to read more ...

Haussa: parempaa kuin juusto

Monelle kasvissyöjälle, siis lakto-ovovegetaristille juusto on suurinta herkkua. Maukasta, rasvaista, suolaista ja sisältää runsaasti proteiinia. Minäkin rakastan juustoa, mutta olen myös tuskallisen tietoinen, että se on ilmaston kannalta raskasta ruokaa: juustokilon hiilijalanjälki on suurempi kuin kilon hunajamarinoituja broilereita, ja vaikutus ilmastolle yhtä kuin 60 kilometriä autoilua. 

Nämäkään faktat eivät saa minua luopumaan juustosta. Haluan silti antaa vaihtoehdoille mahdollisuuden. Aloin selvittää, mitä kaikkea juuston tilalla voisi syödä. Yllätyin positiivisesti!

Click to read more ...

DIY: mökkituliaiset

Mökittömänä kaupunkilaisena olen onnekas, sillä lähipiiristäni löytyy ylpeitä punaisen tuvan ja perunamaan omistajia. Saan vierailla merenrannasta kohoavilla huviloilla ja järven viereen asettuneilla mökeillä. Mutta ongelma on aina sama. Miten kiittää mahdollisuudesta aistia leppoista kesätunnelmaa tai tyrskyävää merta? Mitä viedä tuliaisiksi? Kokosin ja kokeilin paketin tuliaisia, jotka valmistuvat omin kätösin ja tulevat tarpeeseen tuvassa kuin tuvassa.

Click to read more ...

Syö viljaa! Älä syö viljaa!

Aloitan päiväni lähes poikkeuksetta kaurapuurolla (ja voisilmällä). Syön pari palaa kokojyväleipää päivässä ja pastaruokia viikoittain. En kieltäydy satunnaisesta pullasta, leivoksesta tai keksistäkään. Syömiseni liittyy tottumuksen lisäksi lähinnä makuun, etiikkaan ja maalaisjärkeen. Siksi ruoan terveellisyyskeskustelu tuntuu jokus vieraalta, kuten nyt viljojen osalta, joita yksi taho ylistää ja toinen parjaa. Eikö kohtuus riitäkään?

Click to read more ...

Reseptikoulu pt. 9: focaccia pinaatilla ja kotijuustolla

Tällä viikolla kokataan ruokaa pinaatista. Pinaatti on mitä mainioin raaka-aine: hyvän makuinen, terveellinen ja esteettinenkin. Tämänkertainen resepti sisältää herkullisen täytteen valmistamisen lisäksi itse leivän leipomisen, nyt tehdään ihan mahtavaa oliivileipää! Voin sanoa, että tällä kerralla nousee sekä Katjalta että meikäläiseltä tuplapeukku!

Click to read more ...