Ina Mikkola
Maailmassa on virhe!
Henna Lehtonen
Voita ja apiloita
Petja Partanen
Yläjyrsin käyntiin
Katri Junna
Annika Kettunen
Kuva: Terhi Upola
Uuden Mustan parsaviikot! Ja parsan liittolaisena ihana kotimainen ohra. Ei vain siksi, että se on paljon ravinteikkaampaa ja kotimaisempaa (!) kuin riisi, vaan myös siksi, että se on niin maukasta.
nopeasti valmistuva ruoka, ohra, ohratto, parsa, sitruuna | in Itse tekeminen, Resepti, Ruoka |
Tutustuin viininlehtikääryleisiin vasta pari vuotta sitten lomaillessani Egyptissä. Roudasin niitä paikallisesta marketista mukaan sukellusretkille, bussimatkoille ja yllättävään yöpalanälkään hotellille. Ilahduin, kun tajusin, että noista herkuista voi tehdä kätevästi suomalaisen version – käyttämällä viinimarjapuskien lehtiä ja ohraa.
Ohrasta riisin lähivaihtoehtojen testaajat kokkasivat kanaohrawokkia, ohraa uunijuuresten kanssa, intialaista ohrapataa ja tuplaohrapataa. Ohraa käytettiin myös ahkerasti lisäkkeena esimerkiksi hirvipadassa. Kuvassa Siskot kokkaa -blogin Mimmun tulinen ja makea kanaohrawokki.
intialainen ohrapata, ohra, ohralisäke, ohrawokki, tofu-ohrapata, uunijuurekset | in Resepti, Ruoka |
Spelttihelmet olivat Uuden Mustan testaajien mielestä paras lähivaihtoehto riisille. Niitä pidettiin miellyttävämpinä ja helppokäyttöisempinä kuin muita testituotteita. Varsin tasaväkisinä kakkosena ja kolmosena tulivat ohra- ja kaurahelmet ja viimeisenä melko erilainen tuote kuin muut, tattarisuurimot.
Seuraavassa testissä tutkimme kotimaiset kaura-, speltti- ja ohrahelmet sekä tattarisuurimot. Yhteensä kahdeksan innokasta lukijaamme on valmiina kokkaamaan ruokaa näistä aineksista ja jakamaan kokemuksensa muiden kanssa.
Kuskus ja riisi ovat menneen talven lumia! Niistä on kuorittu pois kuituja ja ne joudutaan rahtaamaan ulkomailta. On oikeastaan aika ihme, että Suomessa ei ole aiemmin osattu arvostaa - saati markkinoida - kotimaista ohraa, jota voi käyttää sekä kuskusin että riisin tapaan.