Nestemäinen tammikuu ja pikaborssi

Jotkut kokevat tarvetta ruoskia itseään tammikuussa uuteen alkuun, vaikkapa tipattomalla tai lihattomalla kuukaudella. Totaaliset kieltäytymiset mistään ravinnosta eivät sovi luonteelleni, mutta ähkyloman jälkeen tekee toki mieli keventää ruokavaliota. Minulle se tarkoittaa esimerkiksi hyvää kasviskeittoa, siis lisää nestettä! Mieluiten jotain yhtäaikaa tuhtia ja kevyttä.

Click to read more ...

Punajuuri soluttautui pitsan päälle ja prinsessaleivosten sisään

Kuva: Halo-blogin Hannamari

Punajuuri sopii vain paistoksiin ja eksoottisimmillaan sen yhdistää sinihomejuuston kanssa? Ehei, nyt kannattaa laittaa juureslaarilla ajatukset uusiksi. Sen todistivat viimeistään Uuden Mustan Paluu juureksiin -haasteen ensimmäisen viikon osallistujat, jotka tarttuivat keittiöissään punajuureen. Perinnejuures pääsi blogosfäärissä esimerkiksi pitsaan, hummukseen ja kevätkääryleisiin. Vaaleanpunainen kunniavieras löysi nätisti paikkansa myös jälkiruuista.

Click to read more ...

Makea punajuuripiirakka Ameriikan malliin

Isossa maailmassa isojen merien tuolla puolen osataa tehdä piiraita. Yhdysvalloissa piirakasta ei tule assosiaationa mieleen kirkkoveneiden kuvat koulujen vessoissa, vaan kulinaristinen taide. Täällä Suomessa taas punajuuria ei pidetä vain multaisina ja muhkuraisina juureksina, vaan kansallisaarteena. Tässä makeassa punajuuripiirakassa Suomi ja Yhdysvallat kohtaavat niin intohimoisesti, että treffeille osallistuvien huulet muuttuvat vaaleanpunaisiksi.

Click to read more ...

Paluu juureksiin

Marraskuussa palaamme Uudessa Mustassa juurille ja nostamme ruokapöydälle juurekset. Kotimaiset juurekset ovat pop, mutta kukaan ei enää jaksa vetää yhtään lanttumössöä tai punajuuripaistosta – nyt tarvitaan jotain uutta. Haastoimme ruuan kanssa häärääviä blogeja valmistamaan kellarin asukeista herkkuja, joissa on jotain ulkomailta lainattua. Kuka tahansa voi osallistua haasteeseen ja ottaa marraskuun aikana juurekset haltuun.

Click to read more ...

Punajuuri istuu pannariin

Punajuuri eli punajuurikas kelpaa paljon muuhunkin kuin etikkasäilykkeeksi ja elintarvikevärin raaka-aineeksi. Sitä sopii käyttää raakana tai kypsänä kylmiin sekä lämpimiin ruokiin: raakaraasteeksi, pihveihin, patoihin, muhennoksiin, laatikoihin ja keittoihin. Keväällä Noora kokkasi punajuuresta Waldorfin salaattia, mutta me halusimme kokeilla jotain uutta - ja lämmintä!

Click to read more ...

Ohra korvaa riisin ja kuskusin

Kuskus ja riisi ovat menneen talven lumia! Niistä on kuorittu pois kuituja ja ne joudutaan rahtaamaan ulkomailta. On oikeastaan aika ihme, että Suomessa ei ole aiemmin osattu arvostaa - saati markkinoida - kotimaista ohraa, jota voi käyttää sekä kuskusin että riisin tapaan.

Click to read more ...

Hippitentissä punajuurifani Sinikka Sokka

Sinikka Sokka on rakastettu näyttelijä ja laulaja. Vappu tuo aina mieleen Agit-Propin, jossa Sinikka lauloi poliittista sanomaa 70-luvulla. Monille tämä ihana ääni on tuttu myös Pikku Kakkosen Grimmin saduista tai teatterista. Ja lähiaikoina Sokka on ollut elämäntapamuutokseen kourissa YLE Teeman Ilmastodieetit ohjelman takia.

Click to read more ...

Reseptikoulu pt. 3: Waldorfin salaatti punajuuresta

Tämän viikon raaka-aineemme on herkullinen ja halpa punajuuri. Kokkimme Meri-Tuuli on laatinut pirtsakan makuisen — ja esteettisen — reseptin salaattiin, jonka valmistaa vartissa. Punajuuri Waldorf sopii niin vegaaneille kuin laktoosia karttavillekin — ja kaikille, jotka pitävät hyvästä ruoasta! Tsekkaa resepti ja katso videot.

Click to read more ...