KESKUSTELU

UUSIMMAT KOMMENTIT:

UUSIMMAT AVAUKSET:

LISÄÄ KESKUSTELUJA

UUSI MUSTA -TIIMI:

Terhi Upola (oik.) opettelee syömään raakaa parsakaalia ja haluaa tietää, millainen ihminen hänen hanskansa on valmistanut.

Hertta Päivärinta sisustaa kuin mummo ja suosii ekologista muotia.

Katja Lahti on Uuden Mustan tuottaja, joka on perhevapaalla.

Lue lisää Uuden Mustan missiosta.

HAKU
Tutustu blogeihin!

Ina Mikkola
Maailmassa on virhe!

 


Henna Lehtonen
Voita ja apiloita

 

 

Petja Partanen
Yläjyrsin käyntiin

 

 

Jenni Sierilä
Lempipaikka

 

 

 

Katri Junna

 AS. OY. Betonilähiö

 

 

Annika Kettunen

Yrttipurkki

UUSI MUSTA VINKKAA

 

UUSIMMAT JUTUT
LIITY FACEBOOK-RYHMÄÄMME!
KEMIKAALICOCKTAIL
SURFFAA

Uuden Mustan suosikkiblogit: 

Vinkkaa meille lemppariblogisi!

Entries in ruoka (13)

maanantai
touko072012

Tänään tv:ssä: Ruokayhtymä (ja sananen tonnikalaboikotista)

Tänään TV 1:ltä tulee ohjelma (klo 21.30, uusinta la 12.5.), jonka ainakin minä aion katsoa: Ruokayhtymä (alkuperäisversio Food Inc.). Eli miten ruoka oikeastaan nykyään tuotetaan.

Suomessa kiistellään siitä, että ovatko asiat meidän ruoantuotannossamme yhtä huonosti kuin Ameriikassa. Ovat ja eivät, sanoisin. Sitä voikin miettiä tätä katsellessa. 

Click to read more ...

maanantai
maalis052012

Kysytkö koskaan ravintolassa ruoan alkuperästä?

Onkohan näitä oliiveja kohdeltu hyvin? Kuva: vxla/Flickr

Kun toteutimme tonnikalaboikottia sushiravintoloissa viime syksynä, kävi ilmi, että ihmiset harvoin kyselevät raaka-aineiden alkuperästä ravintoloissa. Vielä harvemmin ihmiset ovat kiinnostuneita ruoan sertifikaateista. Kenties juuri siksi monelle ravintolalle oli itselleenkin epäselvää, mitä sertifikaatteja niiden myymällä tonnikalalla on. Tai että tonnikalan pyytämisessä on isoja ongelmia

Ymmärrän kyllä hyvin, että hauskalla tai romanttisella illallisella - varsinkin jos käy harvoin ravintolassa - ei jaksa alkaa ahdistua kalan pyyntimenetelmistä, kanojen onnellisuudesta, mustajuuren torjunta-ainejäämistä tai suppilovahveroiden säteilyarvoista

No, kuulen jonkun jo sanovan, että yksinkertaisinta on syödä ravintolassa vain vihanneksia, niin ei tarvitse ainakaan murehtia. Eipä!!! Silloinhan kukaan ei kyseenlaista vaikkapa sitä, miten eläintä on käsitelty.

Ja vaikka ei lihaa söisikään, voihan sitä silti kysellä sen alkuperästä. Sehän se vasta hyvä viesti onkin: kun kuulee tarpeeksi paljon taustoja, voi todeta tarjoilijalle, että varminta ehkä sitten ottaa tätä kasvisruokaa.

Ongelma on myös suomalainen "ei tehrä tästä ny numeroo" -mentaliteetti. Heti jos kysyy ja kyseenalaistaa, on muka haastamassa riitaa. Eihän ole!

Kysyä voi myös uteliaasti ja myönteisesti. Olen ihan varma, että teillä on monta hyvää tapaa tähän. Ja myös vinkkejä siihen, miten käsitellä "hankalia tarjoilijoita". Kertokaapa, mitä ja miten te kysytte ravintolaruoan alkuperästä? 

Lue myös 

torstai
helmi232012

Siksi vouhkaamme e-koodeista

Olen niin lopen kyllästynyt asiantuntijoihin (ja heistä kertoviin juttuihin), jotka valistavat meitä kansalaisia siitä, että tuo teidän lisäainepelkonne on naurettavaa. "Sillä kyllähän puolukassakin on vaikka kuinka monta e-koodia". Koettakaa nyt tajuta, että ei me olla niin tyhmiä! Kyllä mä tiedän, että puolukassa on e-koodeja. Kyllä mä tiedän, että lisäaineista, kuten joskus säilöntäaineista, on myös hyötyä.

Click to read more ...

keskiviikko
helmi082012

Pullahiiren tunnustukset vol. 1

Kuvassa minä ja Ystäväni Korvapuusti raitiovaunupysäkillä. Söin ystäväni muutamalla isolla haukkauksella siinä ratikkaa odotellessa ja olin hetken äärimmäisen onnellinen. Samalla rikoin kunnianhimoisen dieettini.

Click to read more ...

tiistai
syys202011

Kallista ruokaa ja heti!

Kirjoitin jokin aika sitten, että vaarallisinta mitä voi tapahtua, on ruuan hinnan voimakas nousu. Nälkäiset nousevat herkästi barrikadeille, ja jos tarpeeksi monella on nälkä, levottomuudet voivat levitä kaikkialle.

Kallis ruoka on ongelma, jos ajatellaan koko maailmaa ja etenkin köyhiä maita. Samaan aikaan Pohjoismaissa on pantu pystyyn kansanliike, joka vaatii kalliimpaa ruokaa ja heti. Miksi ihmeessä?

Click to read more ...

torstai
elo182011

Vaarallisinta on kallis ruoka

Jos ruoan hinta nousee aina vaan, koko maailma voi olla hyvin levoton paikka parin vuoden päästä, siis elokuussa 2013, arvioivat brittiteoreetikot. Ruoan hinta nousee, koska aasialaiset syövät entistä enemmän ja varsinkin lihaa, ja koska biopolttoainetta valmistetaan yhä enemmän elintarvikekasveista. 

Click to read more ...

torstai
elo042011

Lounasta aurinkoenergialla

Aurinko paistaa täydeltä taivaalta - upea päivä kokata ruokaa aurinkoenergialla! Kävimme lounaalla Antto Melasniemen Lapin Kulta Solar Kitchen -pop-up-ravintolassa, joka aukesi tänään kymmeneksi päiväksi Helsingissä. Tunnelma on mahtava, kaikki ovat samoissa fiiliksissä, sillä tänne ei löydä vahingossa. Olemme paljaalla asfalttikentällä, melkein keskellä rakennustyömaata, ihan Kalasataman kärjessä.

Click to read more ...

torstai
elo042011

Sammakot, voitte relata, Maija Silvennoinen ei heitä teitä pataan


Top Chef -tv-ohjelmassa persoonallaan ihmisten mieliin jääneen kokin Maija Silvennoisen historia ruoan parissa on pitkä. Kokkailut Silvennoinen aloitti seitsemänvuotiaana, ja siitä asti kaikki hänen tekemisensä ovat liittyneet ruokaan. Useiden ravintoloiden ja keittiöiden kautta Silvennoinen päätyi myös ruokatoimittajaksi ja on julkaissut yli kymmenen keittokirjaa. Silvennoisen mukaan kokin tärkein hyve on tahto oppia.  

Click to read more ...

keskiviikko
kesä292011

Oletko Lidl-luomuilija vai salliva semivegetaristi?

Suomalaisten suhdetta ruokaan on taas tutkittu, mutta miten on erityisesti luomuintoilevien hippien laita? Ekosyömiseen pyrkivien suhde ruokaan on taatusti yhtä kopleksinen kuin vaikka painonpudotukseen pyrkivien. Oletko sinä Lidl-luomuilija vai kontrollifriikki vegaani?

Click to read more ...

perjantai
marras262010

Tattarireseptit: tuorepuuro, kurpitsa-vuohenjuustopiiras, tattarirösti ja tattaririeskat

Tässä tulevat riisin lähivaihtoehtojen viimeiset reseptit, raaka-aineena tattarisuurimot! Tattarisuurimoista testaajat kokkasivat uunipuuroa, kurpitsa-vuohenjuustopiirasta, raakatattari-marjajogurttia, tattarimustikkapuuroa, rieskoja ja röstiä. Kuvassa Kaisulin raakatattari-marjajogurtti.

Click to read more ...

tiistai
syys142010

Kausiruokaa voi syödä talvellakin

Tuntuu pöljältä popsia tomaatteja talvella, kun tietää sen olevan niin luonnotonta ja energiasyöppöä puuhaa. Puhumattakaan siitä, että tomaatit eivät talvella yksinkertaisesti maistu miltään.

Lähiruokainnostuksen ohella myös sesonkiajattelu on palaamassa ruokakauppoihin ja reseptivihkosiin.

Click to read more ...

tiistai
maalis092010

Uuden Mustan reseptikoulu alkaa N-Y-T!

Uusi Musta rakastaa ruokaa! Me toimituksen naiset syömme kaikki kasvispainotteisesti, mutta reseptejä, jotka maistuisivat koko perheelle, ei ole takaraivossa liikaa. Aloitammekin nyt viikottaisten ruokapostausten sarjan jämävuoalla! Kaikki Uuden Mustan reseptit ovat kasvispainotteisia, maistuvia, täyttäviä ja helppoja tehdä - lupaamme!

Tsekkaa videoklipit ja vinkit ensimmäisen reseptin valmistamiseen!

Click to read more ...

sunnuntai
tammi102010

Voisiko kaupan luomuvalikoima sijaita yhdessä hyllyssä?

Suomen ruokakaupoista löytyy noin 2500 erilaista luomutuotetta. Luomuvalikoiman laajuus vaihtelee, mutta lähes jokaisesta ruokakaupasta löytyy edes jotakin luomutuotetta. Toisinaan luomua haluava turhautuu siihen, että luomuelintarvikkeet ovat kaupassa hajallaan, tavallisten tuotteiden seassa. Olisiko kaupan luomutuotteiden esillepanoa mahdollista — tai järkevää — keskittää?

Click to read more ...