Ina Mikkola
Maailmassa on virhe!
Henna Lehtonen
Voita ja apiloita
Petja Partanen
Yläjyrsin käyntiin
Katri Junna
Annika Kettunen
Meille suomalaisille salaatti tarkoittaa useimmiten kurkkua, tomaattia ja salaatinlehtiä. Nykyään niitä saa talvellakin, mutta eivät ne kovin maukkaita eivätkä ekologisiakaan ole. Perinteiset talvi"salaatit", porkkana- ja lantturaastekin alkavat nekin kyllästyttää. Hyvä ja helppo talvinen salaatti voi olla paljon muutakin!
Olen aina pitänyt parsakaalista, mutta ei ole tullut mieleenkään alkaa vedellä sitä raakana. Noora aloitti juuri pariviikkoisen raakaruokakokeilun ja valitti, ettei tajua milloin hän ehtisi arjen keskellä liotella siemeniä ja huuhdella ituja. Minä pystyn sen vielä jotenkin ymmärtämään, mutta että miten saisin ujutettua jotain ihan uutta ja superterveellistä, kuten raakaa parsakaalia perheen normaaliin arkiruokaan?
jjälkiruoka, mustikka, parsakaali, salaatti, smoothie, superfood, superruoka | in Resepti, Ruoka, Terveys |
Purkkitonnikala on aina ollut taloutemme helppo ja hyvä varaeväs kaapin perällä säilytettäväksi. Luottotuote on pelastanut etenkin silloin kun ei ole ollut ”mitään” syötävää, sillä siitä saa niin lämpimiä voileipiä kuin pastaakin. Koska kestävästi kalastettua tonnikalaa ei ole erityisen helppo löytää, testasimme purkkitonnarin kestävät vaihtoehdot: muikun, kilohailin ja ahvenen.
Kärsin kroonisesta sienipuutoksesta: rakastan sieniä, mutta perheessäni kukaan muu ei syö sieniä, joten emme sitten koskaan tee sieniruokia. Lisäksi suht kokemattomana (ja kärsimättömänä) sienestäjänä löydän yleensä vain yhden etanan jo hiukan aloittaman tatin tai kolme kanttarellia, joista suurperheen päivällista ei edes saisi. Ja jos itse haluaa sieniä ja muu perhe jotain muuta, olisi extraruoan syytä valmistua nopeasti.
Koska jollain muullakin saattaa olla samoja haasteita, lähdin etsimään tapoja tehdä sieniruokaa yhdelle.
gratinoitu leipä, herkkutatti, kanttarelli, salaatti, sappitatti, voitatti, välipala | in Resepti, Ruoka |
Kuskus ja riisi ovat menneen talven lumia! Niistä on kuorittu pois kuituja ja ne joudutaan rahtaamaan ulkomailta. On oikeastaan aika ihme, että Suomessa ei ole aiemmin osattu arvostaa - saati markkinoida - kotimaista ohraa, jota voi käyttää sekä kuskusin että riisin tapaan.
Vaikka vappuna olisi minkälainen elintarvikealan lakko, yksi asia on varma: perunat eivät kaupasta ihan helpolla lopu. Monet ottavat vappupiknikille mukaan perunasalaattia, ja siksipä nyt kokkaillaankin Meri-Tuulin herneenversoperunasalaattia.
Kaikkia reseptin raaka-aineita saa lähikaupasta, eikä salaatin hinta huimaa päätä. Tämä ruoka sopii tuttuun tapaan niin kasvissyöjälle kuin lihaihmisellekin, vaikka sitten niiden vappunakkien kylkeen.