maanantai
tammi312011
Keittiön kaapin kulmakivet
ma 31.01.2011, 16:55 Kollegani Katja haastoi minut listaamaan keittiön kaappini kulmakivet. Tässä tulee:
- Voi*
- Oliiviöljy*
- Kookosöljy*
- Hunaja*
- Kauramaito*
- Kananmunat*
- Kaurahiutaleet*
- Ruisleipä
- Tammenlehtisalaatti*
- Tomaatit*
- Soijakastike*
- Herbamare*
- Mustapippuri*
- Saksanpähkinät
- Mantelit
- Valkosipuli*
- Inkivääri*
- Basilika
- Korianteri
- Linssit*
- Siemenet (auringonkukan-, sesamin-, kurpitsan-, hampun- ja pellavansiemenet)
- Rusinat*
- Marjat (mustikat, mustaherukat, puolukat, karpalot, mansikat...)
- Kuivatut marjat ja hedelmät (omenaa, päärynää, karpaloita jne)
- Kevätsipuli ja tavallinen sipuli
- Chili (tuore ja tahna)
- Peruna*
- Porkkanat*
- Avokado*
- Banaanit (ostan Reiluja)
- Sitruuna*
- Omenat*
- Vihreä tee* (etenkin genmaicha)
- Omenamehu*
* ostan yleensä luomuna
... olikohan tuossa kaikki? Täydennän, jos huomaan jotain olennaista unohtuneen. Aika pitkä lista, mutta käytän kaikkea noista — perunaa ja chiliä lukuun ottamatta — joka viikko. Peruna ja chili ovat kuitenkin molemmat säännöllisessä käytössä, joten siksi ne ovat mukana.
Listasin lähinnä raaka-aineita, mutta listalla pitäisi melkeinpä olla myös itse tehty mysli. Syön sitä monta kertaa viikossa. Kaikki myslin raaka-aineet kylläkin löytyvät listalta, joten siellähän se siis onkin :)
19 Comments | in ruoka-aineet
Reader Comments (19)
Heippa,
siemeniä, pähkinöitä ja kuivahedelmiä saa kaikkia luomuna irtomyynnistä Ekolosta (ainakin täällä Jyväskylässä.) Mä suhtaudun kovin epäluuloisesti ei-luomuihin siemeniin. Luomusiemenistäkin iso osa pellavaa lukuunottamatta tosin tulee Kiinasta, ostaisin mieluummin eurooppalaista :(.
Ja ainakin Helsingin Ekolossa luomupähkinät ja -siemenet on tosi edullista irtotavaraa. Ja mikä musta tärkeintä, ne on aina olleet tuoreen makuisia, toisin kuin Punnitse ja Säästässä. Onko mulle käynyt vaan törkeän huono tuuri, kun mun sieltä ostamat pähkinät on AINA härskiintyneitä?
Ei kyllä kovinkaan ilmastoystävällistä perusruoaksi....:(
Ekolon luomukurpitsansiemenet tulevat myös Kiinasta. Ostan niitä, vaikka hieman epäilytääkin... Jotenkin on vaikea luottaa kiinalaiseen luomutuotantoon. Mutta juu, ekolossa on edullista irtotavaraa!
http://www.sysmanluomuherkut.fi/tuotteet.php
Tätä mysliä olen ostanut jo monta pakettia. Todella hyvää ja saa meidän lähikaupasta, huippua!!
Kiitokset kaikille!
Tein tänään n. 8 litraa pirtelöitä, erilaisia...
Jos jotakuta kiinnostaa, tässä esimerkkiresepti. Vaihtelen eri raaka-aineita joka kerta jossain määrin.
rkl pellavansiemeniä
1/2 banaani
1/2 omena
!. n. 100 g parsakaalia (broccoli) (seos 2. n. 100 g pinaattia)
n. 150 g proteiinijauhetta
7,5 dl vitamiini/mineraaliporejuomaa
pikkulusikallinen kanelijauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
Joskus lisään pähkinöitä tai manteleita tai inkiväärijauhetta tms.
Mahdollisuudet ovat ymmärtääkseni rajattomat...
Käytän sähköistä mixeriä sekoittaakseni ja hienontaakseni kaiken herkulliseksi ja sekä piristäväksi että kaikin puolin vahvistavaksi nektaariksi. Jos joskus haluan pirtelöstä tosi makeaa, lisään siihen monikukkahunajaa. Yritän parhaillaan kasvattaa lihaksistoani ja samalla vähentää rasvaprosenttiani, joten koetan välttää paljoa sokerin käyttöä.
Idätämme lisäksi erilaisia siemeniä sisällä keittiössä. (En syö mielelläni sikaa enkä makkaraa.)
Ilmastoystävällisyydestä: musta tämä lista on suht eko verrattuna monen muun suomalaisen perustallaajan ruokakaappiin. Ok, kaukaa rahdatut hedelmät ja pähkinät ovat toki vähän niin ja näin, mutta tulevat Suomeen kuitenkin laivakyydillä. Listasta puuttui esim. hiilisyöppö riisi. JA se sisälsi kotimaisia luomutuotteita.
Jos suurin osa suomalaisista vaihtais kaappinsa perussisällön tähän, niin jo olis saarioisten sedillä ja tädeillä päänvaivaa. Ja lääkäreillä, kun ihmiset alkais voida paremmin.
Ja ilmastoystävällisyyttä lisää lihan ja maitotuotteiden puuttuminen - eiköhän ole aika todella mainio kaapinsisältö kuk vertaa keskivertosuomalaiseen! :)
Mä jäin myös miettimään tuota ilmastoystävällisyys-kommenttia. Totta on, että esimerkiksi pähkinät, tee, linssit, banaanit ja kookosöljy eivät kasva Suomessa ja ne täytyy tuoda kaukaa. Tuollainen negatiivissävytteinen kommentointi on kuitenkin tyhjänpäiväistä, jos sitä ei perustele tai ehdota ilmastoystävällisiä vaihtoehtoja. Ja minä(kin) huomasin ne ilmaastoystävälliset jutut siinä listassa. Mennään muuten Noora melko samoilla eväillä!
Mä kuvasin juuri eilen kaupasta tuomani ostoksen, kun ne innostivat mua niin kovasti. Hyvin samanlainen on munkin kaappi. Tosin käytän turkkilaista luomujogurttia ja Ehrmannin rahkaa. Joo, aika kaukanahan tällainen ruokavalio on perussuomalaisesta. Ja hyvä niin?
Tarkoitin kommentillani lähinnä kasvihuonekamaa, jonka voisi korvata kotimaisilla/purkkituotteilla. Eli tomaattien tilalle vaikka itse säilöttyjä/kuivattuja tomskuja, tai korvaa tomaatin tarpeen vaikka tomaattimurskalla. Talvella kevätsipulit, lehtisalaatit ja muut yrtit pois-jos ei kasvata niitä itse. Eipä löydy listalta valkokaalia, lanttua, naurista, punajuurta, jotka sitä paitsi säilyvät kaapissa kauan, eikä niiden mukana tule edes niinpaljon jätettä (vrt. salaattien yms. muovipakkaukset)
Toki lista on hyvä verrattuna moneen muuhun ja plussaa se ettei lihaa ja juustoa ole, mutta kummastelen kyllä perinteisten suomalaisten vuodenaikaisruokatarvikkeiden vähyyttä.
Tyhmä kysyy: miksi tomaattimurska olisi parempi kuin tuore kotimainen tomaatti? Tomaatti on kyllä hankala. Kaikilla ei elämäntilanne salli, että säilöisi kaikenlaista itse. Esim. itse olen muuttokierteessä enkä saanut nyt pitkästä aikaa edes pakastettua juuri mitään, kun ei ole kämppiksen pakastimessa tilaa.
Monen vatsa ei kestä kaalia. Itse en pidä juureksista muutenkaan ja ainakaan jouluisista laatikoista mun vatsa ei tykkää. Punajuuri on pahaa =).
Jokainen vetää maailmanparannuksen rajansa itse omien resurssiensa mukaan.
En oikein ymmärrä tätä keskustelun kulkua. Jos joku listaa oman kaapin sisällön niin kai sitä saa myös arvioida kriittisesti eikä tarvitse vain selkään taputella? Joten kysely suomalaisten juureksien suhteen on minusta ihan järkevää, koska suomalaiset käyttävät niitä hävettävän vähän ja kuulun myös itse tähän joukkoon. Ja niitä on myös mahdollista saada ilman muovipakkauksia eli myös sikäli ekologisia tuotteita.
Toisaalta minusta Nooran lista kertoo siitä, että hän arvostaa hyvän makuista ja tuoretta ruokaa ja tykkää käyttää tuoreita yrttejä, jotka ovat myös omassa ruoanlaitiossani kulmakiviä. Tiedän, että talviaikaan ne eivät ole kaikista ekologisimpia mutta ne tuovat ruokaan niin paljon lisää makua. Ja kun aina kun puhutaan ruoasta ei pidä unohtaa sitä mille ruoka maistuu, koska hyvää ruokaa ei mene hukkaan.
"Jokainen vetää maailmanparannuksen rajansa itse omien resurssiensa mukaan."
Aivan, mutta musta Noora on kyllä mainostanut myös ilmastoystävällistä ruokailua, muttei näytä monelta osin noudattavan sitä itse. Siksi älähdin :)
Muuten, tuoretta saa pöytään talviaikaan erittäin helposti itse kasvattamalla esim. herneenversoja, krassia, ...nämä tulevat myös hyvin edulliseksi. Idättäminen on sitten oma lukunsa, ja siitähän täällä onkin ollut jo puhetta.
Tämähän on mielenkiintoinen aihe! Jäin vielä tätä ruoka-asiaa miettimään työmatkalla, ja kuten Anneli jo nosti esiin, mietin, oliko siinä Nooran listassa nyt niitä kotimaisia juureksia ja valkokaalia! :) Näin henkilökohtaisesti juures- ja kaaliruuat ovat mulle ehdotonta talviruokaa. Ja ne tomaatit ostan murskana, koska talvella ne ovat liian kalliita ja vasta kesällä ne ovat "oikean makuisia".
Hyvää keskustelua! En mä ole täydellinen ekojeesus, vaikka tätä blogia pidänkin. Ruokakaappini voisi olla paljon enemmän eko, mutta koitan tehdä parhaani! Tuoreista tomaateista on esimerkiksi vaikea luopua talvisaikaan, mutta suosimalla kotimaista luomutomaattia tulee ainakin suosineeksi uusiutuvalla energialla tuotettua vihannestuotantoa. Suomalaiset luomutomaatit viljellään vaikkakin energiasyöpöissä kasvihuoneissa, ainakin uusiutuvalla energialla, ei pöllömpää.
Ihmettelitte miken siemen- ja pähkinäostoilla suosi luomua. Kyllä mä usein Punnitse & Säästässä luomua ostan, mutta nykyään hankin etenkin siemeniä lähimarketeista, eikä luomua oikein ole saatavilla.. Tässä voisin petrata kyllä.
Liha- ja maitotuotteiden puuttuminen on iso ilmastoteko, kuten joku kommentoikin. Olen kyllä hieman lisännyt lihankulutusta, mutta se on yhä vieläkin 4-6 kertaa kuussa ja luomulihaa tai kotimaista lammasta tai riistaa.
Kausiruokailu on tosi fiksua ja siitä on olemassa mainio keittokirjakin: Härkäpapua sarvista. Koitan koko ajan omaksua fiksummat ruokailutottumukset ja idättäminen on asia, jonka ehdottomasti aion ottaa projektiksi seuraavaksi. Kyllä mä tästä vielä kehityn!
Komia lista! Mutta missä on superit? ;) Itsellä muodostunut aika oleelliseksi osaksi esim aamusmoothieta. Enää en ilman osaisi olla.
Superit?
Superfoodit :)