"Syö ruokaa, älä liikaa, ja enimmäkseen kasveja"

Juhannus, Suomen suven suurin grillausjuhla lähestyy, ja kysymys kuuluukin mitä sinne grilliin laittaisi. Ekohenkisyys sopii Jussin viettoon loistavasti, monethan viettävät pyhät mökillä luonnon helmassa sanoen ja kukkia keräillen. Valitettavasti mukaan pakataan järjetön lasti ruokaa ja juomaa - ettei ruoka nyt vaan ainakaan lopu - ja vielä pääosin possua ja mässyä.

Otsikkona oleva Michael Pollan tiivistämä ohjenuora terveelliseen ja ympäristöystävälliseen syömiseen on lyhyt ja yksinkertainen. Ruoalla viitataan "aitoon ruokaan", eli kehotus protestoi pitkälle jalostettujen, runsaasti säilöntä-, maku- ja täyteaineita sisältävien eineksien ja valmistuotteiden kulutusta vastaan. Kohtuus syömisessä on myös nykyään liian harvinainen hyve. Liikalihavuuden ja elintasosairaustenkin taustalla useimmiten on liian suuret annokset tai liian tiheä ateriointitahti. Tai molemmat. Kasvispainotteinen ruokavalio kuluttaa yleisimpien arvioiden mukaan kolmanneksen siitä fossiilisten polttoaineiden määrästä joka kuluu lihapainotteiseen ruokavalioon.

On mielenkiintoista, että samanlainen ruokavalio näyttäisi edistävän sekä ihmisen että maapallon hyvinvointia. Ja pysäyttävää, että vain marginaalisen pieni osa maapallon väestöstä noudattaa sitä vapaaehtoisesti. Vaikka juhlapyhinä on toisaalta ihan terveellistä ottaa maailmanparannuskin rennommin, voi kokeilla maistuuko se Jussi sen kuivakkaammalta esimerkiksi pähkinäisen hortasalaatin, paputäytteisten tomaattien, uuden sadon kasvisnyyttien ja kookosmuurikkalettujen kera. Ja voihan näiden kanssa syödä vaikka yhden luomumakkaran, jos mielii, kokonaisuus ratkaisee.

Herkkua Juhannusta!

Henna