Kesä salaatissa

Monia kasvimaan herkkuja saa vielä odottaa, mutta salaattiainekset kasvavat rehevinä. Jollei omaa puutarhaa löydy, voi kauden vihreitä herkkuja poimia myös kaupan vihannesosastolta. 

Vihreyttä kannattaa nyt tankata, sillä runsaasti yhteyttäviä klorofyllejä sisältävistä vihreistä kasviksista saa rautaa ja c-vitamiinia. Erityisesti kaalisukuiset vihreät kasvikset sisältävät myös paljon foolihappoa, joka on erityisen tärkeä alkuraskauden aikana. Kaikkien vauvaa suunnittelevat tai odottavat äidit siis salaattien kimppuun. Vihreiden kasvisten monet terveyshyödyt tuhoutuvat helposti prosessoinnissa, joten nämä herkut kannattaa nauttia kypsentämättömänä ja tuoreena, ja näinhän ne parhaimmilta maistuvatkin yleensä.

Me ollaan otettu lasten kanssa tavaksi hakea salaattiainekset kasvimaalta juuri ennen ruoanlaiton aloittamista. Yleensä esikoinen lisäksi valmistaa salaattipohjan eli repii salaatteja ja yrttejä kulhoon, johon sitten heittelen muun ruoanlaiton lomassa veitsellä pilkottavat ainesosat päälle. Lopuksi lorautan päälle vielä kylmäpuristettua rypsiöljyä ja rouhaisen hiukan mustapippuria ja vuorisuolaa sekaan. 

Erityisen hauskoja lapsista ovat olleet syötävät kukat! Meillä kasvaa orvokkeja ja ruohosipulin kukkia, joista nuo ruohosipulin kukat on kaiken lisäksi ihan mielettömän maukkaita.

Tankataan vihreyttä nyt kun sitä on!

Henna