Luontaisesti gluteeniton kuppikakku

Jatketaan vielä gluteenittomalla linjalla, tällä kertaa saarnan sijaan reseptin muodossa. Nämä mustikkakuppikakut on myös munattomia ja laktoosittomia, joten sopivat useimmille. Hyviä tarjottavia kekkereille siis, kaikille voi tarjota ihan samaa.

Mustikkakuppikakut

100 g laktoositonta voita

½ dl ruokotomusokeria

1 dl intiaanisokeria

1 banaani

½ dl perunajauhoja

½ dl tapiokatärkkelystä

2 dl tattarijauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl jäisiä tai tuoreita mustikoita

Kreemi:

100 g laktoositonta voita

2-3 dl ruokotomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl vettä

(nonparelleja)

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää muut aineet mustikoita lukuun ottamatta ja sekoita vatkaimella nopeasti tasaiseksi. Lisää mustikat ja sekoita ne lusikalla joukkoon. Paista kuppikakkuja 200 asteessa n. 10-15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä, ja valmista sitten kreemi. Vatkaa voi ensin vaahdoksi. isää tomusokeri pienissä erissä, ja vaahdota hyvin. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa nopeasti sekaan. Vesi parantaa kreemin rakennetta. Voit halutessasi koristella nonparelleilla tai muulla tavoin.

Henna

Comments

[Anu.K.]

Nää oli ihania. Kiitos viimeisestä. Muita taidan löytää, mutta mistä saan tapiokatärkkelystä?

[Henna-Maria Lehtonen]

Kiitos! Oon ostanut tapiokatärkkelyksen muistaakseni cittarista, mutta täältäkin saa tulla hakemaan ensalkuun :)