Perunasalaatti marinoiduilla punasipuleilla
ti 15.05.2012, 10:32 Tein perjantaina ystävän polttareihin reilun kymmenen hengen perunasalaatin alta löytyvällä ohjeella. Salaatti teki hyvin kauppansa ja syöjät tykkäsivät siitä kovasti. Loppujen lopuksi aika yksinkertainen, mutta hyvän makuinen ruokaisa salaatti.
Perunasalaatin lisäksi näissä polttareissa syötiin tortilloja ja lämpimiä voileipiä, jotka ovat helppoudessaan uskomattoman herkullisia: ruisleivän päälle ketsuppia ja Cheezly-soijajuustoa, mikroon tai uuniin ja avot!
PERUNASALAATTI ilman majoneesia
iso kulhollinen
3 kg perunaa
5-7 punasipulia
2-3 dl omenaviinietikkaa
2-3 rkl sokeria
3 pikkupurkkia kapriksia
oliiviöljyä
1 purkki aurinkotomaatteja pieninä palasina, myös purkin öljyt
suolaa
Kuori, paloittele ja keitä perunat.
Pilko punasipulit suikaleiksi. Kiehauta kattilassa etikka ja sokeri ja kaada se johonkin astiaan suikaloitujen punasipuleiden päälle. Anna marinoitua sen aikaa kun jäähdytät perunat ja sekoitat kaikki loput ainekset keskenään. Sekoita sitten myös punasipulit liemineen salaattiin.
Suolaa saa laittaa reilusti, koska peruna imee sitä paljon.
Salaatti on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Halutessasi voit laittaa salaattiin myös esim. oliiveja ja mustapippuria.